杏仁巧克力蛋糕(無筋性)
(14.5x14.5cm方形烤模)
約5-6人份
材料:
a.巧克力蛋黃糊:
無鹽奶油100g
細砂糖20g
鹽1g
蛋黃3個,
威士忌(scotch)10g
苦甜巧克力磚100g
牛奶15g
杏仁粉125g,
b.蛋白霜 :
蛋白3個
細砂糖40g
*放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤25分鐘
然後將溫度調整為160度C再烘烤25分鐘
Almond chocolate Cake(gluten-free)
Ingredients :
a.Batter
100g unsalted butter
20g Caster sugar
1g salt
3 egg yolks
10g scotch
100g dark chocolate (60%)
15g milk
125g Almond flour
b.meringue
3 egg white
40g Caster sugar
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 25min
160°C (320°F) 25min
實作影片:
全圖文詳細說明參考 : 杏仁巧克力蛋糕。 Almond chocolate Cake(gluten-free)
