香噴噴的番茄雞肉飯，一鍋就解決~~
番茄雞肉飯
約4-5人份
材料:
米2杯(約320g) 去骨雞腿肉250g 洋蔥1/2顆(約150g)
甜玉米粒60g 冷凍甜豌豆60g 雞高湯350g
調味料:
鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 番茄醬70g(約5大匙)
步驟:
1.洋蔥切末
2.去骨雞腿肉切成一口大小
3.冷凍豌豆解凍回溫備用
4.米掏洗2-3次瀝乾
5.依序將米，洋蔥末，甜玉米粒及雞肉丁放入電子鍋內鍋中
6.加入調味料(番茄醬除外),倒入雞高湯
7.用筷子將所有材料混合均勻
8.放回電子鍋中選擇煮飯模式
9.蒸煮完成不要開蓋繼續悶30分鐘
10.飯煮好取出將甜豌豆及番茄醬倒入混合均勻
11.再放回電子鍋中選擇煮飯功能10分鐘即可
補充:
1.甜豌豆晚一點放避免顏色不佳
2.蔬菜配料可以依照自己喜歡變化，如加入紅蘿蔔丁
3.雞高湯做法 : 西式雞高湯
4.也可以用1/2塊市售高湯塊+水350g代替雞高湯，但
因為市售高湯塊已經含鹽，所以鹽的份量請斟酌減少
5.若使用糙米，請先浸泡至少3-6小時
6.電子鍋品牌不同，蒸煮時間請依照實際狀況調整
7.使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610)
