鹹香的乳酪丁與甜美的蔓越莓交織，甜中帶鹹的
滋味吃起來一點都不會甜膩。
簡單的馬芬杯子蛋糕操作快速方便，除了是下午
茶點心，也是送朋友的最佳伴手禮物。
蔓越莓乳酪馬芬
油力士紙杯約做7個
材料:
雞蛋2顆(淨重約100g),無鹽奶油60g,
細砂糖70g,牛奶100g,低筋麵粉200g,
泡打粉6g,帕梅善乳酪粉10g,切達乳酪丁10g,
蔓越莓果乾25g,
步驟:
1.無鹽奶油加溫融化成為液體
2.低筋麵粉+泡打粉混合均勻
3.用濾網仔細過篩2次
4.雞蛋+細砂糖攪拌均勻
5.倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻
6.再依序加入帕梅善乳酪粉及牛奶攪拌均勻
7.過篩的粉分成2次加入快速混合均勻
*切勿過度攪拌造成麵粉產生筋性影響組織
8.最後將切達乳酪丁及蔓越莓果乾加入混合均勻
9.油力士紙模放入馬芬烤模中
10.麵糊平均盛入紙模中約8分滿
11.間隔均勻排放在烤盤
12.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤22-23分鐘
至表面呈現金黃色即可
13.移出烤模放至鐵網架冷卻
14.成品密封室溫可以保存2-3天,放冰箱冷藏可以保存
5-7天,但冷藏過建議回溫再吃口感較佳
補充:
1.無鹽奶油也可以使用50g液體植物油代替
2.此蛋糕為簡易做法,不接受泡打粉的人請不要嚐試,
泡打粉可以選擇無鋁配方
部落格中有提供很多沒有泡打粉的甜點
幾乎98%都是沒有添加劑的做法
不希望添加請找無泡打粉的做法
