簡單的蒸蛋味道好，滑嫰柔軟的組織，清淡的口味
小朋友或老人家都喜歡。
早餐宵夜或是有一點餓的時候，都適合。
鮮奶蒸蛋
直徑5cm磁杯約做5-6個
材料:
雞蛋3顆(淨重約150g),鮮奶300g,鹽1/2茶匙
調味醬汁:
水100g,薑1片,醬油1/4茶匙,昆布粉1/4茶匙
一.製作調味醬汁
步驟:
1.薑片放入冷水中
2.加入醬油及昆布粉混合均勻
3.煮沸放涼備用
二.製作鮮奶蒸蛋
步驟:
1.雞蛋加鹽打散
2.加入鮮奶混合均勻
3.用濾網過篩
4.鮮奶蛋液平均倒入磁杯中
5.磁杯表面密封包覆一層鋁箔紙
6.蒸鍋中裝滿水,裡面放入一個鐵網架
7.蒸鍋的水燒大滾,磁杯放在鐵網架上,蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘
(水量必須要到磁杯至少一半高度)
8.時間到關火,直接悶10分鐘才取出
9.淋上事先做好的調味醬汁趁熱食用
補充;
1.鮮奶可以用奶粉沖泡,牛奶,水或豆漿代替
2.蒸製過程火不可太大,才不會出現孔洞
