涼拌酸辣海帶絲

 

我偏愛涼拌的料理，常常準備 2-3種不同的小菜放冰
箱，吃飯的時候夾一盤方便又開胃。

海帶也是我喜歡的食材，無論煮湯或滷煮都十分美味
。涼拌起來又是另一種風味，鮮辣酸香，爽口好吃。

涼拌酸辣海帶絲
份量 : 約 5-6人份

材料 :
海帶絲 300g
紅蘿蔔 50g
青蔥 1支
蒜頭 4-5瓣
香菜 2棵
辣椒 2支
熟白芝麻 1大匙
液體植物油 50g


調味料 :
醬油 2大匙 
鹽 1/4茶匙
白醋 2大匙
糖 1大匙





步驟 :
1.海帶絲剪成段
2.煮一鍋水，水中加 1大匙白醋 (份量外)，放入海帶絲煮
    8-10分鐘撈起瀝乾備用
   ( 煮製時間請依照個人喜歡口感斟酌 )

3.紅蘿蔔切細絲、香菜洗乾淨切小段
4.青蔥切蔥花、蒜頭剁碎、辣椒切小段

5.青蔥、蒜頭、辣椒及熟白芝麻放入耐熱容器中
6.液體植物油小火燒熱，趁熱淋在香辛材料中激發香味
7.加入所有調味料混合均勻
8.紅蘿蔔、香菜、海帶絲放入盆中，加入調料混合均勻
9.放冰箱冷藏 3-4小時入味即完成

補充 :
1.調料份量請依照個人口味斟酌

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