前一段時間非常流行的"西瓜造型吐司"，剛好這一陣子在市
場買到紅色的火龍果，所以我也手癢來實際操作。
做法其實不難，麻煩在於必須操作４種顏色的麵糰，每揉完
一種麵糰為了避免等待時間過久，必須將先揉好麵糰放冰箱
冷藏延緩發酵，等全部麵糰揉好再將冰箱的麵糰取出一塊做
第一次發酵。
組合過程將不同顏色的麵糰一層一層包覆起來，只要有耐心
，可愛俏皮的西瓜造型吐司就完成。切開來是不是讓人非常
驚喜，色彩擬真又討喜。
西瓜造型吐司
12兩吐司模1個
材料:
a.火龍果麵糰
高筋麵粉150g
細砂糖10g
鹽1g
速發酵母1g
紅色火龍果120g
水30g
無鹽奶油10g
b.原味麵糰
高筋麵粉75g
細砂糖5g
鹽0.5g
速發酵母0.5g
水50g
無鹽奶油5g
c.抹茶麵糰
高筋麵粉100g
抹茶粉4g
細砂糖8g
鹽0.5g
速發酵母1.5g
水68g
無鹽奶油8g
d.巧克力麵糰
高筋麵粉50g
無糖純可可粉5g
細砂糖3g
鹽0.5g
速發酵母0.5g
水35g
無鹽奶油3g
* 放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤38分鐘
watermelon shaped bread
Ingredients :a.red pitaya dough
150g bread flour
120g red pitaya
1g instant yeast
10g Caster sugar
1g Salt
30g water
10g unsalted butter
b.white dough
75g bread flour
0.5g instant yeast
5g Caster sugar
0.5g Salt
50g water
5g unsalted butter
c.green tea dough
100g bread flour
4g green tea powder
1.5g instant yeast
8g Caster sugar
0.5g Salt
68g water
8g unsalted butter
d.cocoa dough
50g bread flour
5g green tea powder
0.5g instant yeast
3g Caster sugar
0.5g Salt
35g water
3g unsalted butter
**Preheat the oven to 210°C (410°F) 38min
實作影片 :
