這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾，雙色麵糰色澤搶眼，
南瓜燈的造型可愛指數破錶，一定帶給大小朋友無限驚
喜。
萬聖節南瓜餅乾
約30片
材料:
南瓜泥120g,無鹽奶油100g,細砂糖80g,
低筋麵粉260g,無糖純可可粉1茶匙
步驟:
1.南瓜去皮去籽蒸10-15分鐘至熟軟
2.倒掉多餘的水份，趁熱壓成泥取120g放涼備用
3.無鹽奶油切小塊回軟
4.低筋麵粉過篩
5.無鹽奶油攪打成乳霜狀
6.加入細砂糖混合均勻1-2分鐘至打蛋器尾端挺立的狀態
7.南瓜泥分3次加入混合均勻
8.低筋麵粉分2次加入以切拌方式成為鬆散狀
9.用手直接按壓成糰狀成為南瓜麵糰
10.取出60g南瓜麵糰加入過篩的無糖純可可粉混合均勻
成為巧克力麵糰
11.南瓜麵糰上下墊保鮮膜，擀成厚約0.3cm片狀
12.直徑8公分餅乾圓模沾低筋麵粉壓出圓片狀
13.整齊排放在烤盤上
14.湯匙壓出南瓜紋路
15.巧克力麵糰擀薄
16.切出三角型做出眼睛
17.壓出直徑3cm圓型切出上下彎月型做嘴巴
18.圓型中間切小段做出梗
19.南瓜麵糰表面刷上一層蛋液
20.將巧克力裝飾麵糰黏上
21.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤25分鐘，
關火悶20-25分鐘至酥脆即可
22.烤箱取出移至網架放至冷卻
23.完全涼透密封保存
補充:
1.此餅乾水份較高，所以烘烤時間比較久，
關火悶久一點成品才會酥脆
2.全程實作影片請參考 :
格友延伸做法 :
江如萍
莊德裕
黃筱倩
