泰式羅望子水

 

小老師送我一包羅望子果肉，可以應用在泰式料理中，
也可以煮茶做冷飲。

羅望子含有酒石酸，檸檬酸等成分，做成茶飲味道酸甜
可口、生津解渴，很適宜夏天享用。

泰式羅望子水
份量 : 成品約 1200ml

材料 :
羅望子果肉 100g
棕櫚糖( 椰糖) 100g
水 1500g

步驟 :
1.水 2000g煮沸，放入羅望子果乾
2.邊煮邊攪拌至羅望子散開，蓋上蓋子小火熬煮 15分鐘
3.將羅望子渣滓濾出丟棄
4.放入棕櫚糖( 椰糖) ，煮至融化關火
5.冷卻後裝瓶冰箱冷藏即可

補充 :
1.棕櫚糖( 椰糖)份量請依照個人喜好調整，也可以用砂糖
   或蜂蜜代替

2.羅望子果乾及棕櫚糖( 椰糖)可以至東南亞雜貨店購買

*泰國調味料介紹請參考 :

泰國常用調味料及材料介紹

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