薑汁燒雞肉

 

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，夏季
炎熱潮濕，適量的吃一點薑，有助於消散體內鬱積的
暑熱與濕氣，幫助身體行氣發汗達到祛暑濕的功效。

料理中加薑可以去腥解膩，與蔬菜雞肉同燒，成品甜
鹹甜鹹好下飯~

薑汁燒雞肉
份量 : 約 4人份

材料 :
去骨雞腿 1隻 ( 約230g) 
紅蘿蔔 50g
洋蔥 1/2個
青蔥 1支
薑 1小塊
蒜頭 3瓣


調味料 :
米酒 1大匙
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 1茶匙
水 30g

步驟 :
1. 1/4個洋蔥切塊、薑切小塊、蒜頭切片，放入食物調理機中
2.加入所有調味料，打成泥狀備用
3.另外 1/4個洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、青蔥切絲備用
4.去骨雞腿切條

5.炒鍋中倒 2-3大匙油，油熱放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲及青蔥絲
6.中火翻炒 1-2分鐘
7.放入雞腿肉，中火翻炒均勻
8.加入事先打成泥的調料醬汁混合均勻
9.中火燜煮 3-4分鐘至湯汁收乾至剩下 1/3即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

20220704 20220805