五福蔬菜鮮肉餃

正年初五吃餃子迎財神，財源滾滾來！

五福蔬菜鮮肉餃
份量 : 約 65個

材料 :
豬絞肉 450g
韭菜 170g
鮮香菇 4-5朵 ( 約 90g)
紅蘿蔔 120g
青蔥 1支
雞蛋 1個
薑 2-3片


調味料:
米酒 1大匙
醬油 2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1大匙
麻油 1大匙



步驟 :
1.韭菜切小段、鮮香菇切碎
2.薑切末、青蔥清末
3.紅蘿蔔刨細絲

4.絞肉加入青蔥、薑末、雞蛋及所有調味料(麻油除外)攪拌均勻
5.加入切好的蔬菜混合均勻
6.最後加入麻油攪拌均勻備用 

7.餃子皮中間裝上適當餡料，將2邊的麵皮捏緊即可

8.盤子上灑一些中筋麵粉，包好的餃子放在灑上麵粉的盤子中

9.煮沸一鍋水 (水量必須能夠淹沒餃子)
10.水煮沸後將適量餃子放入，鍋鏟稍微翻動一下避免沾粘一塊
11.使用中火煮至沸騰
12.水滾之後加入 1/2杯水再度煮滾即可撈起

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整

2.蔬菜種類可以自行變化

3.餃子相關說明及影片參考 : 關於餃子

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