中秋節前後是品嚐文旦的季節，果肉細緻多汁香甜
又清爽。每天飯後剝一個與 Jay 同分，解膩又幫助
消化。
除了當水果直接吃，我更喜歡將清香的文旦入菜，
用泰式的酸甜鹹涼拌，清清爽爽味道好。
泰式文旦鮮蝦沙拉
份量 : 約 4人份
材料 :
文旦 2顆
蝦仁 150g
洋蔥 1/4個
朝天椒 2個
香菜 1棵
熟花生米 1大匙
調味料 :
魚露 2大匙
椰糖 2大匙
細砂糖 1大匙
羅望子汁 1大匙
檸檬汁 3大匙
步驟 :
1.蝦仁加入1大匙米酒 (份量外)混合均勻醃漬10分鐘
2.放入沸水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起
3.馬上放入冰塊水中降溫備用
4.辣椒剁碎、洋蔥切絲、香菜切碎
5.將所有調味料及辣椒放入碗中混合均勻備用
6.文旦剝皮將果肉剝出
7.熟花生米切碎
8.將蝦仁、文旦果肉、洋蔥絲、香菜放入碗中
9.淋上調好的醬料混合均勻
10.灑上花生碎即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.椰糖可以用一般的糖代替
3.羅望子汁可以直接省略
20220901 20220924
