韭菜中含有植物性芳香揮發油，散發出獨特的辛香氣味
，具有促進食欲的作用，而且其所含的粗纖維更可幫助
腸胃蠕動消化。
加入蝦仁及雞蛋同炒，鮮香好下飯。
韭菜蝦仁炒蛋
份量 : 約 3-4人份
材料 :
蝦仁 100g
韭菜 50g
青蔥 1支
雞蛋 2個
調味料 :
a.
鹽 1/3茶匙
米酒 1/2大匙
太白粉 1茶匙
b.
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 少許
步驟 :
1.蝦仁加入調味料 a 混合均勻醃漬 15分鐘
2.韭菜及青蔥切小段
3.雞蛋加入調味料 b 及韭菜青蔥混合均勻
4.炒鍋中倒 1大匙油，油熱將蝦仁放入炒熟
5.蝦仁加入韭菜蛋液中混合均勻
6.再倒入 1-2大匙油，油熱將蛋液倒入
7.中火快速翻炒 1-2分鐘即可
補充 :
調味份量請依照個人口味調整
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