希臘優格低脂又濃稠，組織细膩绵密，是很適合减
重期的食品也是良好的蛋白質来源。
自己做的優格只要再多一個步驟就可以做出美味的
希臘優格，喜歡的朋友一定要試試看。
自製希臘優格
份量 : 成品 約 390g
材料 :
全脂牛奶 1000ml
細砂糖 10g
市售優格菌粉 1g
*需要器具
溫度計
大保溫桶
2公升熱水袋
步驟 :
1.盛裝的玻璃容器放入沸水中煮 30秒消毒，晾乾備用
2.將細砂糖加入全脂牛奶中混合均勻
3.小火加熱至細砂糖融化即離火
4.降溫至 43度c 左右
5.將優格菌粉加入充分攪拌均勻
6.平均倒入容器中，蓋上蓋子放入保溫桶中
7.熱水袋中裝入沸水，放入保溫桶中
8.蓋上保溫桶蓋子，發酵 10-15小時至完全凝固即完成
*發酵過程中，熱水袋若溫度不足要再換熱水 2-3次
9.取一個大盆子，上方跨一個濾網，再放上豆漿袋 (或折疊3-4層的紗布)
10.將完成的優格倒在豆漿袋上
11.表面蓋一蓋子放冰箱冷藏 一個晚上讓乳清濾出
12.隔天將留在豆漿袋上的濃稠乳酪括下就是希臘優格，濾
出的液體就是乳清
13.乳清可以直接喝掉或是做麵包時代替牛奶或水，希臘優
格可以直接吃或抹麵包或搭配水果食用
補充 :
1.此配方做出來的希臘優格較酸，喜歡甜一點可以自行加糖
2.可以依照個人喜好挑選市售優格菌粉
3.牛奶可以用奶粉沖泡，選擇全脂做出來效果最佳
4.盛裝容器大小可以自行選擇，也可以用 1個大的盛裝
5.優格菌粉可以自行網路購買
*其他自製優格做法 :
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳純牛奶 1L
Anchor full cream milk
20220118 20220420
