將大份量的苦甜巧克力加入麵糊中，烘烤出巧克力濃郁的
戚風蛋糕。蛋糕體濕潤鬆軟，不甜不膩，是午茶點心的首
選。
超濃巧克力戚風蛋糕
8吋中空模一個
材料:
麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖 10g
沙拉油(任何植物油)30g
苦甜巧克力磚 100g
牛奶 60g
低筋麵粉 65g
無糖純可可粉 15g
蛋白霜部份:
蛋白 5個
檸檬汁 5cc
細砂糖 50g
Rich chocolate Chiffon Cake
serves/makes: 8"
Ingredients :
Batter :
5 egg yolks
10g Caster sugar
100g semisweet chocolate, finely chopped
30g vegetable oil
60g milk
65g Cake flour
15g cocoa powder
Meringue :
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g Caster sugar
實作影片 :
j d 20140626
