洋蔥豬肉燒豆腐
份量 : 約 4-5人份
材料 :
洋蔥(小) 1個 (約120g)
板豆腐 160g
豬梅花肉片 225g
水 150g
調味料:
a.
米酒1/2大匙
醬油1/2大匙
太白粉1/2茶匙
b.
鹽 1/3茶匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
步驟 :
1.洋蔥切絲，豆腐切厚片
2.豬梅花肉片切小塊
3.加入醃肉片調味料 a 混合均勻醃漬20分鐘
4.炒鍋中倒入 2大匙油，油溫熱將豬肉片放入，中火炒
至變色後盛起備用
5.炒鍋中再倒入 1大匙油，油溫熱將洋蔥絲放入
6.中小火翻炒 3-4分鐘至軟
7.加入豆腐翻炒 1-2分鐘
8.加入調味料 b 及水混合均勻煮沸
9.蓋上蓋子中火燜煮 5-6分鐘讓豆腐入味
10.將炒好的肉片加入翻炒均勻
11.蓋上蓋子中火燜煮 2-3分鐘至湯汁收乾即完成
補充 :
1.調味請依照個人口味斟酌
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