甘梅薯條

 

甘梅薯條
份量 : 約 3-4人份

材料 :
番薯 2個 (約420g)
梅子粉 適量


麵糊 :
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
水 75g




步驟 :
1.番薯去皮切粗條
2.低筋麵粉 + 玉米粉 + 水混合均勻成稀麵糊

3.番薯條沾裹一層稀麵糊
4.200-250g炸油加熱至竹筷放入周圍會產生小氣泡的程度
5.將番薯條逐一放入，中火炸至金黃而且番薯軟即可撈起
6.灑上適量的梅子粉即完成

補充 :
1.添加玉米粉的麵糊外皮會比較酥脆

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