皇帝豆排骨湯
份量 : 約 4人份
材料 :
豬排骨 250g
皇帝豆 200g
青蔥 1支
薑 1塊
水 900g
調味料 :
米酒 1大匙
鹽 3/4茶匙
步驟 :
1.青蔥切段、薑切片
2.豬排骨放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水
撈起
3.水1000cc煮沸，將薑片及青蔥放入
4.再將豬排骨放入
5.加入所有調味料煮沸
6.蓋上蓋子中小火燉煮 50分鐘
7.將沖洗乾淨的皇帝豆放入，蓋上蓋子中小火再燉煮30分鐘至
排骨軟即可
補充
1.豬排骨部位請依照個人喜好選擇，本食譜使用軟骨排
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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