紅豆銀耳紅棗桃膠羹
份量 : 6-8人份
材料:
紅豆120g
乾燥銀耳15g
乾燥桃膠40g
紅棗40g
水1500cc
糖 60-80g
步驟:
1.紅豆、銀耳及桃膠沖洗乾淨，分別加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.泡發的銀耳瀝乾沖洗乾淨，用手撕成小塊備用
3.泡發的桃膠將雜質去除，瀝乾沖洗乾淨備用
4.將紅豆及銀耳放入悶燒鍋內鍋中，加入1500cc水
5.瓦斯爐中火加熱至沸騰
6.轉小火悶煮15分鐘
7.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
9.蓋上悶燒鍋外蓋，悶1.5-2小時至銀耳軟爛
10.內鍋移至瓦斯爐，加入桃膠及紅棗中火煮至沸騰後關火
11.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
12.蓋上悶燒鍋外蓋，再悶30分鐘
13.加入適量的糖混合均勻至融化即可 (吃冷吃熱皆可)
補充:
1.甜度請依照個人口味調整
2.桃膠為桃樹流出的汁液乾燥而成，消化不好的人及孕婦請勿食用
3.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關，請自行斟酌調整，悶的越久越軟爛
4.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐，電鍋或電子鍋操作，燉煮時間約需要2-3小時
5.本食譜使用鍋型
THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)
