炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。
洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片
材料:
馬鈴薯1個 (約230g)
水200ml(打泥用)
植物油20g
低筋麵粉60g
糯米粉30g
調味料:
鹽4g
黑胡椒粉1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟 :
1.洋芋(馬鈴薯)洗乾淨去皮，切小塊
2.加足夠的水(份量外)煮15分鐘，至叉子輕易叉入的程度，撈起瀝乾
3.將煮好的洋芋放入果汁機中，加入水攪打成泥狀倒出
4.加入所有調味料及植物油攪拌均勻
5.最後將低筋麵粉及糯米粉過篩加入，攪拌均勻即完成麵糊
6.蛋捲盤在瓦斯爐上中火燒熱，
7.中央放入1大匙麵糊
8.蓋上蛋捲盤夾緊
9.2邊交錯翻面
10.直到蛋捲烘烤至淺金黃色即可
11.移至網架冷卻即變酥脆
12.冷卻後密封保存
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.全程詳細實作影片參考 :
洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips - 實作影片
