翠綠的糯米椒含有豐富的辣椒素及維生素Ｃ，看起
來很辣，實際上一點都不辣，反而還帶著一絲清甜
，很適合怕辣的人。糯米椒外表有一些彎彎曲曲，
跟筆直的綠辣椒略有不同，煎炒煮炸都可以，是不
喜歡吃太辣的人非常好的辣椒代用材料。
糯米椒炒蛋
份量 : 3-4人份
材料:
糯米椒100g
雞蛋3個
蒜頭5-6瓣
紅辣椒1支
調味料:
a.
鹽1/4茶匙
b.
鹽1/4茶匙
醬油1/2大匙
糖1/2茶匙
步驟:
1.糯米椒洗乾淨去蒂頭，斜切段
2.蒜頭切片，紅辣椒切段
3.雞蛋加入調味料a混合均勻
4.炒鍋中倒2大匙油，油熱將蛋液倒入
5.待蛋液稍微凝固就將雞蛋炒散炒熟先盛起備用
6.將蒜頭及紅辣椒放入炒香
(若鍋中剩下的油太少，可以再添加1/2大匙)
7.放入糯米椒翻炒2分鐘
8.加入調味料b中的鹽混合均勻
9.事先炒熟的雞蛋放入混合均勻
10.加入調味料b中的醬油及糖，中火翻炒1分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
