醜豆是菜豆家族的一員，因其外觀有些扭曲不像
四季豆一樣筆直，所以被稱為醜豆。但其實醜豆
口感厚實鮮嫩，直接清炒或搭配葷素材料都適合。
炒醜豆(粉豆)
份量 : 約4-5人份
材料:
醜豆(粉豆)300g
蒜頭3-4瓣
水50cc
調味料 :
鹽1/3茶匙
醬油1/2大匙
糖1茶匙
步驟:
1.蒜頭切片
2.醜豆(粉豆)洗乾淨，從二端折斷往下拉將邊緣粗纖維撕除
3.斜切成段
4.炒鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將蒜片放入炒香
5.放入醜豆翻炒均勻
6. 加入所有調味料及水混合均勻
7.蓋上蓋子，中火悶煮4-5分鐘至湯汁收乾即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
