烏龍麵飽滿滑溜的口感讓人很有飽足感，加入大量蔬菜
做成炒麵簡單又豐富。烏醋濃郁醇厚的滋味讓人胃口開
，滿滿一盤有菜有麵營養滿點。
烏醋什錦烏龍麵
約2人份
材料:
熟烏龍麵360g,高麗菜100g,鴻喜菇100g,
紅蘿蔔30g,蒜頭2-3瓣,紅蔥頭2-3顆,豬肉片100g,
醃豬肉調味料:醬油1茶匙,米酒1茶匙,
調味料:
鹽1/2 茶匙,烏醋1大匙,醬油膏1大匙,水3大匙,
步驟:
1.高麗菜洗淨用手剝成小塊,紅蘿蔔切片,鴻喜菇
快速沖洗乾淨剝成小塊
2.蒜頭,紅蔥頭切末
3.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
4.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬肉片放入炒熟撈起
5.再將蒜頭及紅蔥頭末放入炒1-2分鐘炒至香氣出來
6.紅蘿蔔片放入翻炒2-3分鐘
7.依序將鴻喜菇,高麗菜及鹽放入分別炒2-3分鐘至軟
8.將熟烏龍麵及冷水3大匙放入翻炒均勻
9.加入烏醋及醬油膏混合均勻
10.最後將炒熟肉片放入再大火翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.蔬菜種類份量可以自行調整變化
2.調料料份量可以依照個人口味斟酌
3.醬油膏可以使用醬油1/2大匙+1茶匙糖代替
4.自製手工烏龍麵參考 : 手打烏龍麵
