這星期開始,Leo只有假日會在家吃飯,其他時間都要
在學校加強功課.餐桌上少了他,多少冷清些,菜量也
要減少,人少吃飯是真的比較難拿捏.不過便當還是
要準備,我不能偷懶.
問他喜歡吃甚麼,他總說都可以,有時候同學還會跟他
交換菜色.因為有人怕吃青椒苦瓜等食材.Leo是好嘴
斗,也很能配合他人,難怪在學校人緣好.
晚上接近10點,他拖著沉重腳步回家.有時候看著他在
書桌前打起瞌睡,雖然不忍心,還是必須把他叫醒,不然
隔天的功課又來不及複習.剩下不到3個月的時間,我
們一塊加油吧!
現在的天氣餐桌上很適合準備一碗熱湯,蕃茄先炒過
可以釋放出更豐富茄紅素,湯頭也更鮮甜.
蕃茄蛋花湯
約2-3人份
材料:
蕃茄1顆,雞蛋1顆,青蔥1支,高湯600cc,
調味料:
鹽1/4茶匙,香油少許
步驟:
1.蕃茄洗乾淨去蒂切成塊狀
2.青蔥切末,雞蛋打散
3.炒鍋中倒入1/2大匙油,油溫熱將蕃茄塊放入拌炒均勻
4.蓋上蓋子小火悶煮3-4分鐘將蕃茄悶軟
5.將高湯及鹽加入,使用中火煮沸
6.蛋液加入,邊煮邊攪拌
7.最後將蔥花加入,起鍋前淋上少許香油即可
補充:
1.高湯做法請參考 : 中式高湯
2.不吃蔥也可以將蔥換成香菜
3.若使用市售高湯塊,可以用1/4個高湯塊+水600cc代替,
但因為市售高湯塊本身已經含鹽,所以另外添加的鹽請
斟酌減少
格友延伸做法:
蔡小兔的蕃茄蛋花湯
