氣溫忽然變涼,天空飄著小雨.
這個時候,想吃點熱的,微甜,溫暖的甜品.
白色的磁碗盛裝著紫色的粥,我想起了媽媽的廚房.
媽媽的廚房總是依照四季節氣,隨時變化出各式各
樣可口的餐點,滿足每一張挑剔的嘴.
現在的我,也在自己的廚房傳遞這樣的美好~
紫米紅豆蓮子粥
約4-5人份
材料:
紫米50g,紅豆50g,圓糯米50g,乾燥蓮子30g,
冷水1300cc(分成600cc及700cc2部份),黃砂糖60g
步驟:
1.紫米及紅豆清洗乾淨,加入600cc的冷水浸泡一夜
(可以放冰箱冷藏過夜,浸泡至少要6小時以上)
2.燉煮前將洗乾淨的圓糯米及乾燥蓮子加入泡脹的紫米及紅豆中
3.剩下700cc的清水加入
4.放入電鍋中,外鍋1.5杯水蒸煮第一次
5.電鍋跳起來,外鍋再加1.5杯水蒸煮第二次,然後悶30-40分鐘
6.煮到所有材料軟爛,添加適當的糖混合均勻即可
補充
1.糖的份量僅供參考,請依照個人喜歡斟酌
2.乾燥蓮子不可以浸泡,以免煮不爛,也可以使用新鮮蓮子代替
3.添加的水量可以控制濃稠度,依照個人喜歡增減
4.若使用瓦斯爐燉煮,水請多加200-300cc,小火約熬煮50分鐘
