咖哩口味的炸蝦，外皮金黃香穌，是假日的美味
輕食小點。
咖哩香酥蝦
份量 : 約 4-5人份
材料 :
白蝦 350g
咖哩粉 1大匙
低筋麵粉 20g
雞蛋 1個
麵包粉 30g
調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
b.
鹽 1/8茶匙
糖 1/8茶匙
步驟 :
1.白蝦去腸線、摘掉頭及殼 (保留蝦尾)
2.加入調味料 a 混合均勻醃漬 10分鐘
3.雞蛋加入咖哩粉及調味料 b 混合均勻備用
4.醃好的蝦沾裹一層咖哩蛋液
5.在沾裹一層麵包粉 (沾的時候稍微用手將麵包粉壓緊)
6.鍋中倒入淺油，油熱將蝦放入
7.半煎半炸至金黃撈起即完成
8.吃的時候可以搭配甜辣醬食用
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.蝦頭保留可以製成美味蝦油:
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