馬鈴薯迷迭香燴雞是義大利的經典料理，做法簡單又
美味。雞肉鮮嫩馬鈴薯鬆軟，是一道非常適合家庭聚
會的完美菜色。
義式馬鈴薯迷迭香燴雞
份量 : 約 4-5人份
材料 :
雞半隻切塊 ( 約 600g)
馬鈴薯 2個
蒜頭 5-6瓣
迷迭香 2-3支
橄欖油 3大匙
白葡萄酒 300g
水 100g
調味料 :
a.
鹽 1/4茶匙
粗黑胡椒粉 少許
b.
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 少許
步驟 :
1.調味料 a 加入雞塊中混合均勻備用
2.馬鈴薯去皮切塊
3.鍋中倒 3大匙橄欖油
4.油熱將雞肉放入翻炒 3-4分鐘至雞肉變色
5.加入一半份量的蒜瓣及迷迭香翻炒 1分鐘
6.倒入 200g白葡萄酒及水混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子小火燜煮 15分鐘至雞肉熟，將雞肉先撈起備用
8.將馬鈴薯及剩下的蒜瓣及迷迭香放入鍋中翻炒均勻
9.倒入剩下的白葡萄酒混合均勻煮沸
10.蓋上蓋子小火燜煮 15分鐘至馬鈴薯熟
11.將雞肉放回鍋中，調味料 b 混合均勻
12.中小火再煮 1-2分鐘即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
*本食譜使用材料 :
王后之地 Reginaterra 新鮮冷壓初榨橄欖油
20230710 20230917
