颱風天不方便出門採買就是清冰箱的時候，翻到一
些年初醃漬的韓國辣白菜，可以好好利用一下。
韓國辣白菜醃久了味道會比較重，直接吃太酸，但
是適合炒、煮湯或做煎餅。今天用辣白菜做義大利
麵，加上鮮奶油味道十分溫和，好吃！
韓國辣白菜奶油義大利麵
份量 : 2人份
材料 :
韓國辣白菜 (含湯汁) 150g
培根 40g
洋蔥 1/4個
熟青花菜 60g
動物性鮮奶油 100g
煮麵水 100g
*乾燥義大利麵 120g
調味料 :
魚露 1大匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.培根切片，洋蔥切碎
2.韓國辣白菜用剪刀剪小塊
3. 1公升的水中加 1/3茶匙的鹽(份量外)煮沸
4.加入乾燥義大利麵依照包裝說明煮至自己喜歡的軟硬度
6.油溫熱將洋蔥放入炒香
7.加入培根翻炒 2分鐘
8.加入辣白菜翻炒均勻
9.倒入動物性鮮奶油混合均勻
10.加入所有調味料混合均勻煮至沸騰
11.將煮好的義大利麵及煮麵水加入翻炒 1-2分鐘
11.最後加入熟青花菜快速翻拌 30秒即可
12.盛盤灑上帕梅善起士粉
補充:
1.調味份量可以依照個人喜好調整
2.韓國辣白菜的份量可以依照個人喜好添加
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream
20230710 20230901
