豌雜麵滋味豐富，麵條筋道爽滑，豌豆軟糯甘甜，
肉醬香濃，麻辣鲜香讓人停不下來。
豌雜麵
份量 : 2人份
材料 :
豌豆泥 適量
豬肉炸醬 適量
青江菜 4-5棵
細麵 2把
青蔥 1支
蒜頭 5-6瓣
冷開水 3大匙
榨菜絲 20g
花生 20g
醬汁 ( 1人份) :
辣椒油 1大匙
薑蒜水 1/2大匙
醬油 1/2大匙
芝麻醬 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
步驟 :
1.青蔥切蔥花、蒜頭切末、榨菜絲切碎、花生切碎
2.蒜末加冷開水混合均勻成蒜水備用
3.燒一鍋水煮麵，麵快煮好將洗乾淨的青江菜放入煮 1-2分鐘
4.煮麵的時候調醬汁，將醬汁材料、1大匙蒜水、青蔥、榨菜
碎放入碗中，舀入 1大湯杓的煮麵水混合均勻
5.放入煮好的麵及青菜
6.再放上 1大湯杓的豌豆泥 及豬肉炸醬，灑上青蔥及花生碎即完成
補充 :
1.調味份量請依照個人口味調整
*豌豆泥做法參考 :
*豬肉炸醬做法參考 :
*辣椒油做法 :
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