紐奧良（New Orleans）是美國路易斯安那州南部港口
城市，以爵士樂和法國殖民地文化聞名。卡瓊（Cajun）
是從加拿大地區移居到美國路易斯安那州的法國人後裔
，這些法國移民將家鄉的味道帶進路易斯安娜州，在當
地發揚光大，形成了美國南方的特有的菜系。
卡瓊食物基本上就是法加農村家鄉菜，烹飪手法簡單，
採用美國南方當地的原料與香料，紐奧良的卡瓊（Cajun）
風味料理，就是以辛辣、香料多、口味重為特點。
卡瓊香料粉味道濃郁但不辛辣，很適合醃漬肉類，自己調
配一瓶，是燒烤好吃的秘密武器。
自製紐奧良卡瓊醃料粉 (Cajun seasoning)
份量 : 約 120g
材料 :
香蒜粉 2大匙
洋蔥粉 2大匙
甜椒粉 1大匙
辣椒粉 1大匙
乾燥百里香葉 1茶匙
乾燥奧勒崗葉 1茶匙
乾燥羅勒葉 1茶匙
小茴香粉 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
鹽 2茶匙
步驟 :
1.將所有材料放入碗中混合均勻即可
2.裝瓶密封放冰箱冷藏保存約 1年
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