這是我最喜歡的比薩做法，雖然材料簡單，但是味道
口感卻不簡單。
薄脆的麵皮充滿嚼勁與彈性，番茄微酸搭配鹹香的乳
酪，家庭做法卻比美餐廳的味道。
番茄乳酪比薩
份量 : 9吋 1個
材料 :
a.波蘭種免揉冷藏比薩麵皮
*做法參考 : 波蘭種免揉高水量冷藏比薩麵團
b.配料
100%純番茄泥 3-4大匙
比薩乳酪絲 100g
帕米桑乳酪粉 1大匙
事前準備工作 :
*請先依照 波蘭種免揉高水量冷藏比薩麵團 做法將麵團完成
步驟 :
1.將麵團倒在防沾烤布上
2.用手慢慢將麵皮拉開成為 9吋圓形
*拉開的過程儘量不將氣泡壓扁弄破
3.將純番茄泥塗抹在中央 ( 邊緣保留約 2公分不要塗抹)
4.均勻灑上比薩乳酪絲
5.再灑上帕米桑乳酪粉
7.放入已經預熱至 250度c 的烤箱中烘烤 10-12分鐘至金黃即可
補充 :
1.番茄泥不可以用一般番茄醬代替，不然高溫烘烤會烤焦
我使用的番茄泥可至家樂福購買
2.烘烤溫度可以依照烤箱調整，但不要低於 230度c
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳比薩調理專用乳酪絲1公斤 1kg
紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
h 20210710 20211008
