手工擀製的蛋餅皮是非常方便的早餐，完成的
餅皮可以冷凍保存，隨時都可以調理，簡單又快速
。
橄欖油蛋餅皮
份量 : 8片
材料:
水120g
鹽1/4茶匙
細砂糖15g
中筋麵粉200g
橄欖油20g
步驟:
1.將攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→糖→鹽→中筋麵粉→液體植物油倒入麵包機攪拌缸中)
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉(約15分鐘)
5.靜置30分鐘
6.桌上灑一些中筋麵粉，將醒置完成的麵糰移至桌上
7.麵團表面也灑上少許中筋麵粉，平均分切為8等份
8.麵團光滑靣翻折出來滾圓，覆蓋布巾休息15分鐘
9.麵團壓扁，桿成圓形薄片
(桌上稍微灑些中粉，不要讓麵皮因為沾粘桌面或桿麵棍而破皮)
10.放入平鍋中乾烙1-2分鐘翻面再乾烙1-2分鐘
11.二面都變色即完成
補充:
1.水可以用其他液體如牛奶，豆漿代替
2.完成的餅皮可以冷凍保存3個月，使用前解凍即可
3.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後停止，
將麵糰取出放保鮮盒中醒置30分鐘
4.不使用麵包機揉麵，請依照 家庭饅頭麵糰搓揉方式 操作
5.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
*本食譜使用橄欖油 :
西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油
西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣
*相關應用食譜
乳酪火腿蛋餅
