新鮮桂竹筍殺青處理

新鮮桂竹筍買回家請儘快料理，以免變苦影響風味，
一次買多可以馬上煮熟，有經過此殺青的步驟放冰箱
冷藏就可以延長保存期限，使用起來也更方便。



新鮮桂竹筍殺青處理




材料 :
新鮮桂竹筍5-6支
水約3000cc (份量要能夠完全覆蓋桂竹筍)
鹽1大匙

步驟:
1.新鮮桂竹筍剝去外殼
2.放入加入1大匙鹽的足量水中
3.蓋上蓋子中小火煮30分鐘
4.撈起冷卻

5.完全冷卻密封放冰箱冷藏保存
6.取出就可以直接料理

補充:
冷藏放冰箱可以保存約半個月