咖椰醬是新加坡及馬來西亞常見的甜點醬料，有著濃郁
的蛋香及椰奶味道，做為塗抹麵包或製作糕點的餡料，
是很多到新加坡或馬來西亞旅遊的人必買的伴手特產。
用簡單的材料自己少量製作，讓早餐有多樣風味。
咖椰醬。Kaya jam
份量 : 約150g
材料:
細砂糖45g
雞蛋1顆(淨重約50g)
椰漿(椰奶)100g
步驟:
1.細砂糖加入雞蛋中攪拌均勻
2.加入椰漿攪拌均勻
3.使用瓦斯爐小火加熱 (火不可以過大，以免蛋凝結成豆花狀)
4.一邊加熱一邊不停的攪拌
5.煮至攪拌的時候出現明顯濃稠的漩渦狀即可離火
(約20-25分鐘)
6.完全冷卻裝入煮沸晾乾的玻璃瓶中放冰箱冷藏保存約7-10天
7.成品可以塗抹麵或做為糕點餡料使用
補充:
1.煮的過程全程要不停攪拌，火也不可以過大避免焦底
2.椰漿可以用罐頭包裝或使用椰奶粉沖泡
