做失敗或剩下的蛋糕常常讓人傷腦筋，捨棄浪費但是口
感又不佳。可以將這些不討喜的成品再加以利用。揉入
麵包麵糰中做成好吃的麵包，一點都不浪費，反而再創
造出新的成品。
失敗蛋糕做白吐司 (麵包機)
份量 : 約620g
材料:
牛奶250g
細砂糖20g
鹽1/4茶匙(約1g)
失敗或剩下的蛋糕50g
高筋麵粉300g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
步驟:
1.材料秤量好
2.失敗或剩下的蛋糕剝碎
3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
(牛奶→細砂糖→鹽→蛋糕碎→粉類→速發乾酵母
倒入麵包機攪拌缸中)
5.攪拌筒放回機器中
6. 選擇適合行程,重量,烤色
7.等待麵包機搓揉攪拌及發酵烘烤
8.烘烤完成後將麵包倒出
9.放在鐵網架上放涼
10.完全冷卻再使用麵包專用鋸齒刀切成片狀
11.成品使用密封保鮮盒盛裝避免乾燥
補充:
1.牛奶也可以用其他液體如水，豆漿代替，添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
* 各式品牌高筋麵粉水量測試
2.失敗或剩下的蛋糕種類口味不限，份量可以自行斟酌，若添加的
多，液體也要相對增加。
3.各家麵包機操作重量烤色深淺及製程不同,請參考說明書自行調整
4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
5.天氣冷麵包若發的不好，請參考以下文章說明(步驟6) :
麵包機天冷幫助發酵方式
6.不使用麵包機揉麵，請依照 家庭麵包麵糰搓揉方式 操作，
蛋糕碎直接泡在牛奶中，再倒入工作盆中與其他材料混合
