一個星期中習慣有幾餐會吃素，一方面多多攝取蔬果也
減少食用太多肉類。豆腐是我很喜愛的食材，高蛋白又
營養，無論煎、炒、燉、悶，怎麼烹調都適合。
豆腐與膠質豐富的黑木耳同燒， 美味好下飯！
豆腐燒木耳
份量 : 約3-4人份
材料:
板豆腐400g
新鮮黑木耳100g
水150g
調味料:
鹽1/3茶匙
醬油1大匙
糖1/2大匙
太白粉水1茶匙(太白粉1/2茶匙+水1/2茶匙)
步驟:
1.新鮮黑木耳洗乾淨切一口大小
2.板豆腐切成厚約1公分片狀
3.炒鍋中倒2大匙油，油溫熱將豆腐放入
4.中小火煎至金黃盛起
5.新鮮黑木耳放入翻炒1-2分鐘
6.加入水及所有調味料煮沸
7.放入煎老的豆腐混合均勻
8.蓋上蓋子中小火悶煮6-8分鐘收乾湯汁剩下約1/3份量
9.最後倒入太白粉水勾芡即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.若使用乾燥黑木耳，份量約30g，使用前要泡水軟化
