打轉了好幾天的颱風終於要出海了,莫拉克颱風還是造
成了南部重大的災害,大量的雨水讓好多人無家可歸,道
路也柔腸寸斷.盼望大水趕緊退去,家園可以重建.
3天沒有出門補充糧食,冰箱只剩下一些根莖類的蔬菜.
趁機把冰箱吃空一點,等天氣好轉再去採購.
一直很喜歡牛蒡這個蔬菜,含有大量的纖維可以幫助消
化.新鮮的牛蒡直接煮水喝也可以幫助腸胃蠕動.我更喜
歡用日式的調味來拌炒,是配稀飯最適合的小菜.
牛蒡炒紅蘿蔔
材料:
牛蒡1支,紅蘿蔔1/2條,熟白芝麻1大匙
調味料:
醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,黃砂糖1/2大匙,蜂蜜1/2大匙,
(調味份量僅為參考,請依照自己口味調整)
步驟:
1.牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲(或用刨刀刨成絲狀),泡在
加了醋的水中浸泡10分鐘防止變色
2.紅蘿蔔切成細絲
3.鍋中燒熱約2大匙的油,將紅蘿蔔先放入炒軟
4.再加入牛蒡絲拌炒2-3分鐘(太乾可以加2大匙冷開水)
5.將調味料依序加入,小火炒至湯汁收乾
6.起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可
格友延伸做法:
胖妞阿姨的牛蒡炒紅蘿蔔
