趁著開學前幫Leo準備一些用具,下個學期也要開始
替他帶便當,所以買了一個不鏽鋼便當盒.他原本食
量就好,再加上帶便當,我每天準備的份量也要更多
了.想起自己小時候也這麼吃媽媽準備的便當,有著
很特別的心情.
媽媽會仔細留意帶便當的菜色,湯湯水水的料理都儘
量避免.帶的菜大都是醬燒,快炒,滷製等,希望中午我
打開便當的時候還能夠保有色香味.小小的便當盒中
充滿了媽媽的愛.
現在要換做自己來準備,心裡有一股不一樣的感覺.也
期盼Leo在吃便當的同時,感受的到媽媽的心~
杏鮑菇飽滿又漂亮,可以有好多變化.鹹蛋蒜末加進
來,鹹香的滋味回味無窮.
鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
材料:
杏鮑菇3朵,鹹蛋1個,蒜頭(大)1瓣
自製鹹蛋請參考 : 自製鹹蛋
調味料:白胡椒粉,糖及乾燥巴西利各少許
步驟:
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊
2.鹹蛋切半,取全部蛋黃及1/2個蛋白切成末
3.蒜頭切末
4.鍋中燒適量(約3大匙)的油,將杏鮑菇放入小
火煎到金黃先撈起
(中間若覺得太乾,可以適時再淋一些油)
5.利用原鍋剩下的油將鹹蛋末及蒜頭末炒香
6.將煎好的杏鮑菇加入與鹹蛋蒜末混合均勻
7.少許的白胡椒粉,糖及乾燥巴西利適量調味即可
*此料理適合帶便當
補充:
1.沒有乾燥巴西利可以省略
2.杏鮑菇油煎會出水是正常的,看到杏鮑菇煎到
表面有顏色就可以撈起.
格友延伸做法:
鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇之Teresa 炒大香菇
黑美麻的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
lily的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
閎麻的鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇
Cécile的金沙杏鮑菇
蔡小兔的鹹蛋蒜茸炒舞菇
