難得Jay陪我逛逛百貨公司,我們到so-go百貨樓下的
超市買一些調味料.有些特別的調味料要到偏日式的
超市才找的到.這些辛香材料裝在小小的瓶瓶罐罐中
都像有了魔法,看起來賞心悅目,也讓料理增色不少.
帶著颱風雨的天氣稍微涼爽一些,天空的顏色也有些
詭譎.坐著可以通達到內湖的木柵捷運,感覺台北的距
離變的更小.
臨走時,順便在超市買了很日式的炸豆包,加上我最喜
歡的蝦仁絞肉餡做成福袋,微甜的醬汁好下飯~
蝦肉福袋
材料:
豬絞肉300g,蝦仁100g,青蔥2-3支,薑片3片,
炸豆腐包12個(或是做稻荷壽司用豆皮)
肉餡調味料:
醬油1大匙,麻油1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少許,
鹽適量,太白粉2茶匙
醬汁調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,清水3-4大匙
(調味份量為參考,請依照個人喜好調整)
步驟:
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁切成大丁狀(不要太細才有口感)
2.青蔥切末,薑切末
3.絞肉加上所有切好的材料及肉餡調味料攪拌均勻即可
4.豆包從中間剪開成為2半,將調好的肉餡填入豆包中
5.鍋中燒熱適量的油,將豆包開口朝下放置煎到表面呈現微微金黃
6.然後將醬汁調味料倒入,蓋上鍋蓋小火悶煮到湯汁收乾即可
(中間適時翻面讓味道平均)
*此料理適合帶便當
格友延伸做法:
Elaine的蝦肉福袋
