紅豆水羊羹。Mizu-yokan - 實作影片

　

杏仁瓦片。TUILE AMANDE－實作影片

    

燕麥無花果核桃麵包

    

麻油蒜香海帶芽

    

楊枝甘露

    


格友沁魚希望做的一道甜點，也是我多年前到香港
旅遊嚐過念念不忘的好滋味。趁著芒果產季快結束
前趕緊動手，實在是好好味ㄚ︿︿

這道迷死人的甜品是於１９８４年由香港利苑酒家
首創，根據維基百科記載 : 楊枝甘露本來是指觀音
菩薩的一種法寶。觀音手執一個插著楊柳枝的寶瓶
，瓶內的露水便叫做楊枝甘露。由此可見這道甜品
好吃的程度。

做法其實很簡單，選擇熟軟香甜的芒果是最重要的
步驟。入口酸甜交織，椰奶濃郁，保證回味無窮～






楊枝甘露
約5-6人份

材料:
西谷米60g,鮮奶300cc,椰漿300cc,
冰糖60-80g(甜度份量請自行斟酌),冷開水100cc,
芒果500g,葡萄柚1顆,

步驟:
1.冰糖+冷開水100cc,小火加熱至冰糖完全融化關火,放涼備用
2.芒果去皮去仔切丁,果肉分成300g及200g
3.葡萄柚去皮將果肉剝出



4.煮沸1000cc的水(份量外),然後將西谷米倒入沸水中混合均勻,
   使用小火煮10分鐘,關火悶20分鐘
5.將西谷米撈起放入冰塊水中降溫



6.鮮奶,椰漿,芒果丁300g及全部冰糖水放入果汁機中攪打至細緻倒出
7.西谷米撈起瀝乾水份加入芒果椰奶中
8.最後將芒果丁及葡萄柚果肉加入混合均勻
9.冰箱冷藏3-4小時冰透即可




補充:
1.冷藏太久會因為西谷米膨脹而變的比較濃稠是正常的,
   可以斟酌添加些鮮奶調整
2.糖可以使用細砂糖,黃砂糖皆可,甜度可以自行調整
3.葡萄柚也可以使用白柚或文旦代替
4. 楊枝甘露






     




格友延伸做法:

♥~于嫻~♥的楊枝甘露(芒果西米露)

青江菜炒雞丁

    


青江菜是最常見的蔬菜，葉柄的形狀類似湯匙，所
以也稱為湯匙菜。富含維生素Ｃ，鈣質，葉酸及纖
維，一年四季都看的到，很適合多多食用。

平時用蒜頭爆香快炒一盤，就是餐桌上不可缺少的
綠色蔬菜，青翠的色澤也很適合擺盤做搭配，也可
以剁碎做成餃子或包子餡料，用途很廣。

雞胸肉低脂又清淡，搭配青江菜就是一盤好吃又好
看的家常料理。







青江菜炒雞丁
約4-5人份

材料:
雞胸肉2片(約280g),青江菜200g,蒜頭3瓣,

雞胸肉醃料 :
紹興酒2茶匙匙,鹽1/3茶匙,太白粉1茶匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.雞胸肉切成約2cm丁狀,加入雞胸肉醃料混合均勻
   ,醃漬15-20分鐘
2.青江菜洗乾淨瀝乾水份切段,蒜頭切末



4.鍋中放1大匙油,油溫熱將雞肉塊放入炒至熟盛起
5.將蒜末加入炒香
6.再將青江菜及調味料加入拌炒3-4分鐘至青菜熟
7.最後將雞肉加入快速翻炒30秒即可

原味手工奶油餅乾。Butter Cookies - 實作影片

    





原味手工奶油餅乾。Butter Cookies
約做12片

材料:
低筋麵粉100g,無鹽奶油60g,糖粉50g,
鹽1/8茶匙,蛋黃1個,


Ingredients :

100g Cake flour ,
60g unsalted butter ,
50g icing sugar ,
1/8 tsp salt
1 egg yolk,





 實作影片 :