提拉米蘇(Tiramisu)是義大利最家喻戶曉的甜點之一，
由馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪、義大利咖啡、手指餅乾
與咖啡酒組合而成；這份甜點無論何時享用都讓人充
滿幸福感。
做法雖然簡單，但組合起來的滋味卻非常不凡，入口
冰涼、奶香濃醇伴隨著咖啡甘苦，實在迷人。
提拉米蘇(熟蛋黃版)
份量 : 6吋 1個
材料 :
A.手指餅乾 (份量 : 約 25個)
冰雞蛋 2個 (淨重約55-60g)
細砂糖60g
低筋麵粉60g
*表面裝飾 : 糖粉適量
B.馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪
動物性鮮奶油 180g
細砂糖15g
蛋黃 3個
細砂糖 40g (分成 20g+20g)
馬茲卡邦(馬斯卡朋)乳酪200g
C.
espresso義大利咖啡 60g
卡魯哇咖啡酒 20g
D.無糖可可粉 2茶匙
實作影片 :
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*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream
紐西蘭安佳馬茲卡邦乳酪 500g
Anchor Mascarpone 500g
Anchor Mascarpone 500g
20230710 20231020
