香酥椒鹽魚塊
份量 : 約 3-4人份
材料 :
鱈魚塊 300g
薑 1小塊
青蔥 1支
雞蛋 1個
太白粉
調味料 :
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
酥脆麵糊 :
材料 :
啤酒 100g
低筋麵粉 75g
玉米粉 15g
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙Z
*做法請參考 :
步驟 :
1.薑切絲、青蔥切絲
2.薑、青蔥、所有調味料加入鱈魚塊中混合均勻\
3.再加入雞蛋混合均勻醃漬 30分鐘
4.炸之前先將酥脆麵糊混合均勻
5.醃好的魚塊均勻裹上一層麵糊
6.油鍋中倒入約 200ml的油，加熱至木筷子放入會產生
小氣泡的程度
7.魚塊放入油鍋中，中火炸至 2面金黃撈起即完成
補充 :
1.魚的品種可以自行斟酌
2.成品現炸現吃口感最佳
3.調味料的份量可以自行斟酌
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