高麗菜乾燒肉

 

這一陣子颱風不斷好多蔬菜價格高漲，翻到櫃子一
包高麗菜乾，正好來燉個肉。

曬乾的蔬菜口感更有韌度，吃起來的風味也跟新鮮
蔬菜不同，菜價貴時變化口味也是不錯的選擇。

高麗菜乾燒肉
份量 : 約 4人份

材料 :
豬肉片 200g
高麗菜乾 50g
薑 2-3片
水 300g

調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1.5大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2大匙

步驟 :
1.高麗菜乾泡水 10分鐘膨脹軟化
2.撈起擠乾水份，切碎

3.鍋中放 2大匙油，放入薑片炒香
4.放入豬肉片翻炒 2-3分鐘
5.加入所有調味料及水混合均勻，煮沸
6.蓋上蓋子轉小火燜煮 20分鐘至肉片軟
7.加入高麗菜乾及水 100g (份量外)混合均勻煮沸
8.蓋上蓋子轉小火，再燜煮 10-15分鐘至湯汁收乾即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

*高麗菜乾做法參考 :

高麗菜乾

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