青甜多汁的櫛瓜加上鹹鮮惹味的蝦皮，攪一攪和一和
煎至金黃就可以上桌。
簡簡單單的中式攤餅，正餐或點心都方便。
櫛瓜蝦皮煎餅
份量 : 約3-4人份
材料 :
櫛瓜 2條 (約 480g)
蝦皮 15g
低筋麵粉 45g
太白粉 15g
調味料 :
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.櫛瓜清洗乾淨去蒂頭，切成絲
2.加入1/4茶匙鹽 (份量外) 混合均勻，放置 15分鐘
3.將產生出來的水倒掉備用
4.加入蝦皮、低筋麵粉、太白粉及所有調味料攪拌均勻
5.平底鍋倒 3大匙油，油熱將櫛瓜麵糊倒入
6.用剷子攤平
7.二面煎至金黃即可
8.切成喜愛的大小食用
補充
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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