天氣熱食欲不佳，需要香辣爽口的涼拌料理來拯救胃口。
冰箱的火鍋肉片搭配新鮮的香菜，味道特別清新，開胃又
下飯。
涼拌香菜牛肉
份量 : 約 3-4人份
材料 :
火鍋牛肉片 200g
醬油 2茶匙
太白粉 1茶匙
香菜 2-3棵
涼拌醬料 :
蒜頭 2-3瓣
青蔥 1支
紅辣椒 1支
辣椒粉 1/2茶匙
醬油 1大匙
白醋 1/2大匙
糖 1/2大匙
液體植物油 2大匙
步驟 :
1.火鍋牛肉片稍微切小塊
2.加入醬油及太白粉混合均勻，醃漬 15分鐘
3.放入煮沸的水中汆燙 1-2分鐘至熟撈起瀝乾備用
製作涼拌醬料 :
1.青蔥及辣椒切小段、蒜頭磨成泥、香菜洗乾淨切小段
2.青蔥、辣椒、蒜泥、辣椒粉裝在碗中
3.液體植物油燒熱，澆淋在辛香料上
4.加入醬油、白醋及糖混合均勻
5.將牛肉片及香菜段加入涼拌醬料中混合均勻即完成
補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.火鍋牛肉片也可以替換成火鍋豬肉片
*本食譜使用餐具 :
TG 白瓷中式圓形菜汁盤 200mm
(台玻X 深澤直人)
20220515 20220518
