香甜的墨西哥醬是甜麵包的好搭檔，讓麵包外層披上
一層金黃香酥的外衣。
完成的墨西哥醬擠在麵包上再進爐，烘烤過程會慢慢
融化包覆麵包表皮，出爐香香酥酥很誘人。
墨西哥醬
份量 : 成品約 180g
材料 :
無鹽奶油 50g
糖粉 30g
雞蛋 1個 (淨重約 50g)
低筋麵粉 50g
步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.低筋麵粉過篩
3.雞蛋打散
4.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
5.加入糖粉攪拌均勻
6.蛋液分 2次加入攪拌均勻
7.加入低筋麵粉以 "切拌" 方式混合均勻即完成
8.使用前裝入擠花袋中即可操作
補充 :
1.沒有使用完的墨西哥醬可以密封冷凍保存 3個月
，解凍回溫即可使用
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter
