忽然好想吃甜甜的糯米糕，用黑糖、桂圓、紅棗
組合的糯米飯不甜不膩，而且操作簡單快速。成
品熱吃冷吃皆宜，但我更愛冷食，口感Ｑ彈，好
解饞！
黑糖桂圓糯米糕
份量 : 約 2人份
材料 :
圓糯米 150g
水 500g
黑糖 50g
紅棗 6個
桂圓乾 30g
步驟 :
1.圓糯米掏洗乾淨，瀝乾
2.加入水 500g
3.加熱至沸騰，調小火煮 10分鐘
4.煮好的糯米撈起，瀝乾多餘水份
5.加入黑糖攪拌均勻
6.將剝散的桂圓乾加入混合均勻
7.紅棗切半，去籽
8.小碗中刷上一層植物油
9.將紅棗排列在碗底，中間可以放桂圓乾
10.鋪放上拌好的黑糖糯米飯
11.大火蒸 1小時至糯米軟
12.移出蒸鍋，室溫冷卻
13.用括刀稍微在碗邊劃一圈，倒扣至盤子即可
*冷吃熱吃均可，熱吃較軟，冷吃更Ｑ彈
補充 :
甜度可以依照個人喜好斟酌
20210310
