涼拌麻辣佛手瓜
份量 : 約4-5人份
材料 :
佛手瓜 1個(約450g)
熟白芝麻 1茶匙
熟花生 15g
青蔥 1/2支
*調味醬料 :
步驟 :
1.佛手瓜用刨刀去皮
2.從凹陷處切開，將籽去除
3.用刨刀將切開凹陷處2邊去皮
4.凹陷處皆依照步驟2-3處理去皮
5.處理完成的瓜肉切絲
6.加入鹽混合均勻
7.上方壓重物2-3小時出水
8.將產生出來的湯汁倒掉
9.熟花生切碎，青蔥切蔥花
10.將事先調好的萬用涼拌醬加入佛手瓜中混合均勻
11.再加入熟白芝麻混合均勻，放冰箱冷藏3-4小時入味
12.吃之前盛入盤中，灑上花生碎及青蔥即完成
補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌
20210221
