帕夏煎餅是法國奥弗涅（Auvergne）傳統的
鄉村料理，最早源自田間辛勤工作的農民下午回
到家中，一款方便準備又解饑的簡單餐點。
簡單的麵糊可以搭配甜鹹材料，即可變化出不
同的口味。沒有太多時間的時候，午餐煎個餅加個
生菜沙拉，爽口又無負擔。
法國帕夏煎餅
份量 : 2人份
材料:
雞蛋2個
低筋麵粉70g
牛奶100ml
調味料 :
鹽1/3茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
*內餡配料 : 艾曼塔乾酪60g，厚片培根2片
步驟 :
1.艾曼塔乾酪切片，厚片培根切小塊
2.雞蛋打散，加入麵粉攪拌均勻
3.再加入牛奶攪拌均勻
4.最後加入調味料攪拌均勻
5.平底鍋中倒1-2大匙油，油熱將約一半的麵糊舀入
6.稍微轉動鍋讓麵糊攤開成薄片
7.將一半份量的艾曼塔乾酪及厚片培根均勻鋪放在麵糊上
8.在配料上方稍微淋灑一點麵糊
9.中小火將底部煎至凝固再翻面
10.煎至二面熟即可
補充 :
1.調味料份量可以依照個人喜好斟酌
2.艾曼塔乾酪可以用自己喜歡的乳酪代替
