根據英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素
的最佳來源之一，葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網
膜黃斑變性”十分有效。菠菜含有豐富的維生素B2和β-胡
蘿素，是保護眼睛的好食材，比小藍莓絲毫不遜色。
常常看電腦的我們更要多多攝取物美價廉的菠菜，幫助
維持雙眼的健康。
菠菜炒肉片
份量 : 約4人份
材料:
菠菜200g
豬肉片120g
蒜頭1-2瓣
醃豬肉調味料
米酒1/2大匙,醬油1茶匙,太白粉1/2茶匙
調味料:
鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉少許
步驟:
1.豬肉片加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬20分鐘
2.菠菜洗乾淨切段，蒜頭切片
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將豬肉片放入,中火翻炒至變色盛起
4.再將蒜片放入炒香
5.放入菠菜翻炒均勻
6.所有調味料加入混合均勻
7.最後將豬肉片加入,大火翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.調味請依照個人口味斟酌
