過年前總要蒸幾個紅豆年糕應景，加入自家熬煮的蜜
紅豆不甜不膩，黏糕軟糯有彈性，真好吃！
紅豆年糕
份量 : 5吋2個
材料:
蜜紅豆餡600g
煮紅豆瀝出的水 540g ( 或水代替 )
糯米粉600g
黃砂糖200g
鹽1/8茶匙
步驟:
1.黃砂糖加入紅豆水中攪拌均勻至溶化
2.將紅豆水倒入糯米粉中攪拌均勻
3.將蜜紅豆餡加入混合均勻
4.烤模鋪上玻璃紙
5.米糊倒入抹平整
6.放入已經煮沸的蒸鍋中,中大火蒸1個小時
7.時間到用竹籤插入中心看看還有無生粉漿,若沒有就是蒸好了.
(蒸的時間與年糕的厚度會有關係,越厚時間就要更久)
8.將蒸好的年糕由蒸籠中取出
9.完全冷卻再移出烤模切片食用
補充:
1.甜度可以依照個人喜好自行調整
2.蜜紅豆餡做法參考 : 蜜紅豆餡
